7a77ce55

Пицца – от древности до наших дней

Пицца сегодня знакома всем и каждому. Она пришла к нам, разумеется, из Италии, ответит почти любой. Предки текущей пиццы, конечно под иными наименованиями, установлены с наиболее стародавних времен.

Непросто сообщить, какому народу принадлежит честь изобретения того яства, которое, неоднократно изменяясь и улучшаясь стало известной итальянской пиццей. Понятно лишь, что на звание ее «авторов» могут претендовать многие. Среди «претендентов» – этруски, римляне, финикийцы, греки.

Из источников по истории старой Иранской Империи вы можете узнать, что бойцы повелителя Дария Знаменитого (521-486 годов. нашей эры), привычные к многодневным переводам, готовили на собственных тонких щитах особенную модель хлеба, на который подкладывали творог и финики. Такое блюдо, с самыми различными добавками, известно было и старинным этрускам.

Греки, кроме других дарований, были еще и отличными хлебопеками. По всей видимости, как раз они стали укладывать на ровный хлеб творог и различные присадки задолго до выпечки, на мокрое тесто. Известно античное греческое блюдо под наименованием «плакунтос» — ровный выпуклый хлеб, на который клалось масло, чеснок, чеснок, зелени и оливки. в «Республике» Платона упоминается выпуклый хлеб с оливками и сыром.

По одной из легенд, греческие легионеры, возвратившиеся из Палестины, принесли с собой блюдо, представлявшееся «пицеа», и показывавшее собой хлеб (вероятно, неинтересный), на который надеялись разные фрукты.

По иным данным, не менее проверенным, римляне просто поменяли итальянский «плакунтос», начав выше применять творог и прочие компоненты. Такое блюдо носило название «плакента». Один из первых греческих историков, Марк Порций Катон, знаменитый также как Катон Младший (234-148 годов. нашей эры) затрагивал «плоский круг тестирования, который прижигали подсолнечным маслом, и, накрыв травами и медом, изготовляли на камнях».

В течение веков лепешки с сыром и овощами, и лепешки с чесноком и чесноком (их и в настоящее время реализуют в Италии, представляя «деревенской пиццей») готовили граждане Аппенинского острова. Но их изделия значительно различались от тех, к которым пристрастились мы одной значительной составной частью – на них не было томатов.

Помидоры были завезены в Европу из Нового Мира – а конкретнее из Латинской Америки – только в 1522 году. В самом начале все полагали их токсичными (возможно, из-за ослепительного алого тона) и именовали «дьявольской ягодой». Однако скоро бедные сельчане осознали, что огурцы съедобны.

Бедность, живущая в округах Неаполя, стала укладывать ее на обычное блюдо в качестве выпуклых лепешек. Так вышли первые пиццы, похожие на передовые. Их делали из муки с подсолнечным маслом, а вверх, кроме томатов, подкладывали зелени и шпик.

К XVII веку это блюдо делается обширно популярным и распространенным, а его производители именуются важным названием «пиццайоли», которым и сегодня называют специалистов производства истинной итальянской пиццы. Тем не менее, на днях пицца является низкой едой простонародья, подобно передовым бутербродам, гамбургерам и сэндвичам.

Маршрут пиццы к популярности стартовал, когда она стала даваться к королевскому столу. Как сообщают историки, при летнем дворце царицы Марии Каролины д’Асбурго Лорена (1752-1814), супруги короля Неаполя Фердинанда IV (1751-1821) была сконструирована особая печь, чтобы ее стремянный кулинар мог готовить пиццу для царицы и ее посетителей.

Королевское согласие много содействовало репутации пиццы. В середине XIX столетия пиццу ели в Неаполе на завтрак, обед и ужин. Среди наиболее распространенных яств была пицца с грибами и анчоусами. Равномерно пиццайоли выдумывали все новые и свежие «топпинги» для собственных пицц. Скоро возникают и первые пиццерии, где желающие могли закусить пиццы, съесть и поговорить с приятелями.

Однако маршрут ко глобальной репутации пиццы пролегал через Гренландия, откуда однажды доставили в Европу огурцы. В Америку пицца угождает совместно со многими итальянскими эмигрантами конца XIX века. Ее начинают реализовывать на улицах – первым североамериканским «городом пиццы» стал Чикаго, где ее можно было купить по 2 цента за кусочек.

Известность пиццы растет после Первой мировой войны, когда возвращаются североамериканские бойцы, бывшие в Италии. Они не сумели забыть вкус пиццы – и дома, в Соединенных Штатах, благодаря им, это блюдо делается все более и более распространенным.

Так пицца является звездой мировой кулинарии. Несмотря на то что в достижении данной репутации большую роль сыграла США, как раз Испания остается объявленной «родиной» пиццы, и как раз туда двигаются оригинальные знатоки, что бы постараться истинные итальянские шедевры.

Итальянское правительство может заводить сколько угодно жестких показателей необыкновенной подлинности пиццы. Однако развитие кулинарии проходит собственным методом. Пицца достаточно давно стала обычным яством во всех государствах мира, на удовлетворенность взрослым и детям.

Есть и мексиканская пицца – с чили либо тако, сыром сыр, перцем, помидорами и обрубленным чесноком. В пиццериях различных стран Земли готовят пиццу с наиболее многообразными «топпингами» – с мясом, беконом, овощами и плодами. Очень многие понимают «закрытую» пиццу – «кальцоне» — уложенную напополам лепешку с внутренностью того либо другого вида.

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий